「やきとん立ち呑み・すわ」と言う店を沢山の人が作り上げてくれた事

「すわ」は

立ち飲み屋になってもうすぐ6周年となります。

※以前は別場所にて
「居酒屋SUWA!!」として9年間営業をしていましたが
6年前に店の形態を立ち飲み屋に変え再スタートを切ったわけです

36号線へ引っ越してきた当初

毎日、店舗には立っているけれど、
お客様の入りは寂しいものでした。。。

周りのお店は人気店ばかりだったので
盛り上がっている声が聞こえるたびに
それはもう、
悲しい思いでいっぱいでした。

わたしは
飲食店のアルバイトで働いた経験はあっても。
「店長に抜擢」なんていう経験はありませんでしたから、
抜擢された事は嬉しい反面、

何から始めればいいのか？
何をすればいいのか？？？
わたしにできるのか？？？？

とにかく
本当に訳もわからないまま
すわの店長になり

『どうも店長です』

と良くわからないまま
挨拶をしておりました。

自信を持ってお客様をお迎えする側のハズなのに
ご来店いただいても
どこか
自信のない毎日を過ごしていて

どうすれば
お客さんが喜んでくれるのか。

特別
絶品な料理やお酒を
用意できるわけではないし。。。。。

そんなわたしたち（ハムプロ）が
一つだけ経験値で負けない
勝負できるものがあったのです！

そう、
それは旅公演（演劇）で培った
初めてのお客様と出会う力。

もう、
それを力いっぱい使って頑張るのみでした。
どうにか
きてくれた方と
仲良くなろう！！感謝を伝えよう！と。

毎日
旅公演の交流会をしている気持ちで
営業していたのを思い出します（笑）

今考えると
きっとその距離感が苦手だったお客様もいただろうと。。。

でも、気付くと

そんなすわを面白がって
足を運んでくれるお客様が徐々に増えていき

すわのフードも開店当初に比べてどんどん美味しくなり！

店名にした「やきとん」は本当にすわの一番人気となりました。

良かった！！！！

今では「美味しい！」とお代わりしてくれるお客様も沢山います。

嬉しい！！！！！

今でも覚えていますが
すわのプレオープン時に

「学祭みたいだねw」

と馬鹿にされていました。

その言葉に

『そうですよねーあははw」

なんて平気な感じで返していたけど
悔しかったなぁwwww
（一生忘れない）

でも、
本当に学祭のようにスターとしたすわは
たくさんのお客様のおかげで
立派な立ち飲み屋に成長できました。

自分たちだけでは
こうはなれなかった。

来てくれたお客様が

手作り感がいい！
雰囲気がいい！
落ち着く！
また来たい！
楽しい！
やきとん美味しい！

と
どんどん
すわを褒めてくれるたびに
私たちの自信と勇気になりました。

不思議ですよね。
皆さんの言葉のマジックで
すわがどんどん素敵な立ち飲み屋に変身していきました。

お金をかけて宣伝しなくても
口コミで人が人をよんでくれて
輪が繋がっていきました。

雑誌やテレビの取材も
沢山の方に声をかけて頂きました。

今では常連さんもいてくれて、
コロナ最中も沢山助けて頂きました。
（心強かったです）

36界隈の飲食店の皆様も
演劇界から突然やってきた
得体の知れない奴らを快く受け入れてくれて
輪を繋げてくれました。

こんなにも暖かく輪に入れてくれるって
札幌じゃなかったら無理だったのではないか？？？
と私は思っています。

立ち呑み屋に変わる前から
ずっとすわを守ってきた真理子さん
立ち飲みすわになってからも
沢山ご指導いただいております。
そして
ハムプロのみんな、
関わってくれたスタッフのみんな。

さらに
北海道から沖縄まで全国各地からすわの為に
義援金を送ってくれエールをくれた皆々様。

たくさんの方の力によって
今のすわがあります。
潰れずに存在しております。

心からありがとうございます。

わたしが訳もわからず
「店長です！」って言ってる間に
皆さんのお陰ですわは素敵な立ち飲み屋になってました！！！！

これまでも
これからも
すわはずーと試行錯誤だと思いますが。

どうぞ皆様、
褒めて伸びるタイプのすわを（笑）
これからもよろしくお願い致します。