宮城県に移住してもうすぐ２ヶ月が経とうとしています。農業で自由を手に入れたい女ジロです。
（名前が男みたいでややこしいな。。。）
移住といっても色麻町は私の地元
今回の移住はいわばJターンというやつです。
若い頃は田舎に全く興味が持てず
都会に出たい一心だった私…
農業にも新鮮な野菜にもノー興味！笑
しかし
30代になり考え方も変化し
こうして農業を目的として地元に戻ってきた私は
知ってしまったのです………
本当に美味しい野菜の味を！
今年は春の味覚を堪能しております(*´꒳`*)
←こちらが主な春の野菜たち！
さらに蕗の薹やヨモギなども♪
天ぷらにしたタラの芽は最高 
よもぎ餅も香り豊か♡
そんな中
今回紹介したいのは。
【春の味覚】キャベツの新芽
みなさんはキャベツの新芽ってご存知ですか？？？？
それがこちらです。
実家からもらって食したのですが
レンジで茹でてそのままお浸しにして食べた。
一口食べて私も旦那さんも思わず声が出た！！！
ジロ『甘っ！！！！！！』
旦那さん『あまいっ！！！！！』
ジロ『うまーーーー（唸り）』
そうなんです。
これが………
信じられないくらいウマイ！
甘い！ものすごく甘い！
味も濃くて柔らかい！
キャベツの葉より柔らかく美味しい！（語彙力ない）
この信じられないくらいウマイ新芽
どのように誕生するのかというと
キャベツを収穫した後
畑にそのまま収穫後の株を残しておくんですよ。
すると！
春に「芽」が沢山出てきます✨
それがキャベツの新芽
さらに
この新芽は栄養価が高く
ビタミン・ミネラル・食物繊維・抗酸化物質
が豊富に含まれています。
市場に出回らない？？？？？
キャベツの新芽は、
一般的に市場にはあまり出回らない食材らしいです。
（加美では買えるところが多いのかしら？？？）
理由は
基本的に新芽は
「成長が早く、収穫期間が短いため、
一定量の生産量を確保することが難しいから」
だそうです。
春の味覚として美味しく食せるのは
生産者さんの特権なんですね！
実際
私の父もこの新芽の為に
畑に株を残しておりました（笑）
中には
生産者と直接繋がって
お店におろしてもらう飲食店さんもいらっしゃるみたいですが！
パスタやスープ
炒め物などにもあいますが、
私はシンプルにお浸しがすきです♡
今後
キャベツ畑も広げていく予定があるので
新芽も
直接（期間限定で）お届けできるようになればいいなぁ
と夢みる今春です(´꒳`)
余談＝＝＝＝＝＝＝
旦那さんの場合
今回の移住は
Fターンというらしいです。（知らなかった！）
「地元を離れて地方へ移住して就農すること」を指す専門的な用語としては、「Fターン」という言葉が使われることがあります。「F」は「Farm（農業）」の頭文字を取ったもので、都市部などから農村地域に移住して農業を始めることを指します。このような移住は、地方の活性化や農業の再生などを目的とした政策や取り組みの一環として注目されている。【最大12%OFF】アイリスの園芸用品まとめ買いキャンペーン実施中 【新着商品特集】今すぐ試したい日用品や食品の新商品がお得！ 【クーポンキャンペーン実施中】春のガーデニング・家庭菜園特集
