どうも天野ジロです。
去年の10月から大崎市にあるレンタル店舗1.5tuboさんをお借りして
立ち飲み屋を始めました。
月に2回しか営業しない店
店名はヤドカリスタンドです。
（宿を借りる＝宿借＝ヤドカリ）
夜営業のメインで『おでん』を出していたのですが
そろそろ大崎市も暖かくなってきたので
4月13日の営業で
おでんは一旦お休みと決めました。
今回
ラストおでんだ!
と意気込んで…….
大根やら具材をたくさん仕込んでしまいました。
これで売れ残ったら悲しすぎるな….!!!
(頑張って宣伝しよ）
大根の下茹で 
ヤドカリのおでんにはモツ串が入ってます
当分
こうして大量の大根を茹でることも無いのか….
と考えると寂しいですね。
やっと仕込みに慣れてきた頃にメニュー替えという……
私の営業っていつもそんな感じです（笑）
好評だった豚汁もしばしお休み。
秋口に新米が完成し肌寒くなってきたら
どちらも復活させようと思っています。
おにぎりは引き続きあります!!
13日は久しぶりに
— ヤドカリスタンド (@stand_YADO_KARI) April 11, 2024
「ヤンニョムチキン」やります‼️
その他定番✨
🍙シャケ
🍙筋子
🍙親子（鮭筋子）
🍙黄身醤油
🍙高菜たくあん
🍙ツナマヨ
🍙昆布マヨ生姜
🍙明太マヨｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
🍙海苔佃煮ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
🍙梅#ヤンニャムですかヤンニョムですか#わかってませんw https://t.co/TtFfqaW2gk pic.twitter.com/geIZFMgSUF
じゃぁ、
20日からのメインは何になるのか？
というと、
モツ煮込みにチェンジ！！！
札幌立ち飲み屋当時も
モツ煮込みを仕込んでいましたが
そちらは
白味噌ベースの具沢山
（今思うと豚汁に近かった様な気がするな）
今回のモツ煮は
弟という師匠のもと
新たなモツ煮込みを(アップデート）学びます。
みなさま
どうぞお手柔らかにお願いします。
